ウド
Aralia cordata
ウコギ科ウド属
夏開花草本山小花集合
解説
- 山地の林縁や草地に生える大型の多年草で、草丈1〜2mになる。山菜の王様とも呼ばれる。
- 春の若芽は独特の香りがあり、天ぷら・酢味噌和えなどで食べられる。
- 夏に白い小花が球状の複散形花序に集まって咲き、秋に黒い実をつける。
見分け方のポイント
- 草丈1〜2mになる大型の多年草で全体に独特の香りがある
- 葉は大型の2〜3回羽状複葉
- 夏に白い小花が球状に集まった大きな散形花序をつける
- 茎は太く中空で、若い茎は食用になる
分布
北海道〜九州の山地の林縁・草地