フキ

Petasites japonicus

要点

フキ（Petasites japonicus）はキク科の植物。日本固有の多年草。早春にフキノトウ（花茎）が葉より先に地面から顔を出す。春を告げる野草として知られる。 見分け方は早春にフキノトウ（丸い花穂）が葉より先に出る 分布は全国の湿った林縁・沢沿い・草地。 主なタグは春開花、草本、山。

解説

• 日本固有の多年草。早春にフキノトウ（花茎）が葉より先に地面から顔を出す。春を告げる野草として知られる。
• 葉柄（ふき）は食用として広く利用される。アク抜きして煮物・きゃらぶきなどに用いる。
• 湿った沢沿いや里山の林縁に群生し、大きな葉で地面を覆う。

見分け方のポイント

• 早春にフキノトウ（丸い花穂）が葉より先に出る
• 葉は大きな円形〜腎形（直径30〜80cm）
• 長い葉柄（ふき）が地面から直接出る
• 湿った沢沿い・林縁に群生する

分布

全国の湿った林縁・沢沿い・草地